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I tartufi eduli si distinguono in bianchi e neri: tra i primi il più noto è il tartufo d’Alba, tra i secondi quello di Norcia o del Périgord. Costituiscono l’arma segreta di ogni grande cuoco; vero catalizzatore del gusto, il tartufo non a caso è chiamato dal Savarin “il diamante della cucina”.(leggi tutto)
I tartufi eduli si distinguono in bianchi e neri: tra i primi il più noto è il tartufo d’Alba, tra i secondi quello di Norcia o del Périgord. Costituiscono l’arma segreta di ogni grande cuoco; vero catalizzatore del gusto, il tartufo non a caso è chiamato dal Savarin “il diamante della cucina”. In questo libro troverete cento ricette per sfruttarne al meglio le tante virtù.
Giovanni Righi Parenti
laureato in farmacia e diplomato in erboristeria, si dedica da anni all’enogastronomia. Membro dell’Accademia Italiana della Cucina e “Cordon Bleu de France”, ha scritto molti libri e ottenuto numerosi riconoscimenti internazionali.
Anno | 2012 |
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Numero Pagine | 119 |
ISBN | 9788854148574 EPUB |
Codice prodotto | EDGT216796 |
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